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要设置拒绝接收短信的苹果手机信息，可以按照以下步骤操作。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、滚动并找到“信息”选项，然后点击它。
3、在“信息”界面中，找到“过滤未知发件人”选项，并将其打开，这样，来自未知来源的短信将被自动拦截并放入“过滤短信”分类中。
方法二：使用黑名单功能或第三方应用
1、可以使用手机自带的联系人或信息应用中的黑名单功能来屏蔽特定号码的短信。
2、若手机没有自带此功能，可以在App Store中搜索并下载第三方短信屏蔽应用，这些应用通常提供更为详细的设置选项，如按关键字屏蔽、按号码屏蔽等，安装后根据应用指引操作即可。
方法三：使用运营商提供的屏蔽服务
部分运营商也提供短信屏蔽服务，可以联系手机运营商，查询是否提供此类服务并对需要屏蔽的号码进行设置。
需要注意的是，以上方法可能无法屏蔽所有短信，特别是来自特定号码的骚扰短信或诈骗短信，在屏蔽某些短信时，也要确保不会误拦重要信息，请根据个人需求和实际情况谨慎设置。
仅供参考，如需更多信息，可以咨询苹果官方客服或当地的手机运营商。